洗干净之后，沥干水分，放入少量的金蒜酱、料酒、生粉，进行调味和腌制。
这个过程需要大概十五到二十分钟。
这期间，江柔洗了一个硕大滚圆的芋头。
芋头切掉外层的黑皮，露出粉糯色的芋头肉。
然后切成两厘米x两厘米的小方块。
江柔刀工好，每一个芋头块都是四四方方的，放在一起好像能打麻将一样。
芋头在上锅蒸之前，先用少许食用油，稍微的煎一煎。
把四四方方的小芋头块，煎到两面都是焦黄的。